Del 5 Cancerprevention – Minska saltintaget och undvik mögliga livsmedel så minskar cancerrisken

Aflatoxiner är gifter som produceras av mögelsvampar som kan växa på spannmål, kryddor, nötter och torkad frukt. Dessa gifter ökar risken för levercancer därför bör man undvika att äta dessa livsmedel om de ser missfärgade och mögelangripna ut. (Mögel som används vid framställning av mögelost bildar inte aflatoxiner).

I genomsnitt har svensken ett för högt saltintag, ca 12g/dag. En hälsosam nivå ligger på 6-7 gram/dag.

Salt och saltrik mat ökar risken för:
Magsäckscancer

Det du kan göra för att minska risken för cancer är att begränsa ditt intag av salt genom att minska saltet i maten och äta mindre av processad mat, såsom färdiglagade rätter och halvfabrikat, då de ofta innehåller stora mängder salt.